一、中心简介

中心针对河南“中国大厨房”特色，以浙江大学食品学科为基础，开展农产品精深加工技术研发、新型食品添加剂生产及开发、食品装备研发等。立足于大健康的社会需求，开展食品、药品及相关领域的检验检测、专业培训等业务。

中心实验室面积近2600㎡，拥有高分辨质谱仪、液相色谱-质谱联用仪、气相色谱三重串联四级杆质谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、离子色谱仪、氨基酸分析仪等国内外先进仪器设备。顺利通过中国实验室计量认证，共计获得334项检测参数，覆盖理化、无机、有机、微生物等。

二、团队成员介绍

团队负责人：陈士国教授

国家青年长江学者，获教育部自然科学奖一等奖、教育部科技进步一等奖。主要研究方向为糖化学与糖生物学、果蔬副产物可持续加工技术、植物多酚质量控制与功能等。

团队核心成员：

刘东红教授，科技部中青年创新领军人才。主要从事食品工程技术领域的模拟、优化、质量安全监控以及新技术研究与装备开发应用工作。

冯凤琴教授，浙江省“151” 人才，杭州市“131” 人才。主要研究方向为功能蛋白方向、功能脂类研究等。

叶兴乾教授，科技部农产品加工专家，浙江省“151” 人才。主要研究方向为食品科学、农产品加工及综合利用等。

三、研发方向

       1.中短链脂肪酸甘油酯生产、应用技术及产业化

       2.果蔬功能产品开发、应用技术与产业化

       3.军需特殊环境系列果蔬功能食品开发

四、产学研合作

1.与四川味欣食品科技有限公司开展“西番莲籽油和原油豆豉产品开发及应用技术研究”技术开发合作。

2.与河南世纪宇晟信息科技有限公司共建智慧市场监管联合研发中心，开展产品生产、流通溯源等信息化监管；检验检测、NQI一站式服务平台；数据中台、AI智能等技术研发。

3.与中国计量大学、河南锦鲤坊食品有限公司、河南优粮生物科技有限公司、郑州香雪儿食品有限公司、新乡千味央厨食品有限公司、南阳豫冠食品有限公司、河南沣瑞食品有限公司、芜湖百福源食品有限公司等多家企业开展检测业务合作。

五、科研成果

1.罐头加工节水减排技术

2.果蔬罐头加工副产物综合利用技术

3.新型果蔬源益生元开发及应用

4.慢消化淀粉健康食品加工技术

5.生物活性肽功能与应用

六、仪器设备（部分）

如需共享仪器设备，请登录河南省科研设施与仪器共享服务平台（http://www.hniss.cn/agency-1132.html）查看设备详情。

七、知识产权

     1. 一种提取富含半乳糖侧链的RG-I果胶多糖的方法 METHOD FOR EXTRACTING RHAMNOGALACTURONAN I (RG-I) PECTIN POLYSACCHARIDE HAVING RICH GALACTOSE SIDE CHAINS （2021104021）

     2. 提高花色苷稳定性的方法 METHODS FOR IMPROVING THE STABILITY OF ANTHOCYANIN （2021104226）

     3. 一种利用超声辅助制备OSA大米淀粉的方法ULTRASOUNIC-ASSISTED METHOD FOR PREPRARING OCTENYL SUCCINIATE ANHYDRAED (OSA) RICE STARCH （S2021/0134）

     4. 一种层析同步测样的多模式集成检测仪及使用方法MULTI-MODE INTEGRATED DETECTOR FOR CHROMATOGRAPHIC SYNCHRONOUS SAMPLE DETECTION AND USING METHOD THEREOF （2029691）

     5. 以原花色素为壁材的鱼油微胶囊及制备方法FISH OIL MICROCAPSULE WITH PROANTHOCYANIDIN AS WALL MATERIAL AND PREPARATION METHOD （LU501038）

     6. 亲水作用和反向液相色谱联用仪分析原花色素结构的方法 METHOD FOR ANALYZING STRUCTURE OF PROANTHOCYANIDIN BY COMBINATION OF HYDROPHILIC INTERACTION LIQUID CHROMATOGRAPHY (HILIC) AND REVERSED-PHASE LIQUID CHROMATOGRAPHY (RPLC) （LU501076）

     7. 一种超声辅助制备多孔淀粉的方法 ULTRASONIC-ASSISTED METHOD FOR PREPARING POROUS STARCH （LU500958）

     8. 一种利用黄原胶辅助多孔淀粉制备功能性微胶囊的方法 METHOD FOR PREPARING FUNCTIONAL MICROCAPSULE FROM XANTHAN GUM ASSISTED POROUS STARCH （LU500957）

     9. 以亲水性多酚增溶疏水性多酚的方法 METHOD FOR SOLUBILIZING HYDROPHOBIC POLYPHENOL WITH HYDROPHILIC POLYPHENOLS （LU501046）

    10. 从杨梅叶中纯化杨梅黄酮的方法 METHOD FOR PURIFYING MYRICETIN FROM MYRICA RUBRA LEAF （2029678）

    11. 一种新型枸杞功能果胶多糖的制备方法 PERPARATION OF A NEW POLYSACCHARIDE FROM LYCIUM SPP. BY LOW-TEMPERATURE EXTRACTION （LU501501）

    12. 一种富含石竹烯杨梅风味酒的新型制备方法 A SPECIAL WINE WITH BAYBERRY FLAVOR PREPARED BY A COST-SAVING WAY （2022/02204）

    13. 一种验证液态CO2中是否含有苯并（a）芘的检测方法 （202110460849.7）

    14. 从杨梅叶中纯化杨梅黄酮的方法(20211093434.7)

    15. 给袋式浆果益生元无菌灌袋控制系统（2022SR0751325）

八、联系电话

0371-55655805