（一）果蔬采后商品化处理与贮藏物流技术

1. 技术简介

采后果蔬是一个高度协调的复杂生命体，易受环境影响，易发生品质劣变，常导致商品性下降，损耗严重。通过果蔬采后商品化处理与贮藏物流技术应用，可减少果蔬采后劣变损耗，提升商品价值和市场竞争力。中心基于采后生物学的新发现新认知，研发了预冷预贮、防腐清洗、检测分选、减振包装等产地商品化处理技术以及贮藏保鲜、冷链物流、监测追溯等贮藏物流技术，制作修订了系列国家行业和地方标准，已在产业上广泛应用，获得了显著的经济社会生态效益。

2. 技术特点

（1）果蔬商品化处理技术。通过产地移动预冷技术快速降低果蔬田间热，通过程序降温等预贮技术、热激和等离子体等物理处理技术以及化学防腐技术提高果蔬贮藏性，通过无损检测和快速分选技术实现果蔬优质优价，通过缓冲减振包装技术减少果蔬物流机械伤，并形成综合技术体系，提高果蔬的商品性。

（2）果蔬精准贮藏保鲜技术。通过应用物理-化学杀菌剂联用、无机防腐剂-有机防腐剂联用、防腐剂保鲜剂联用等处理技术，结合定量熏蒸、气调包装、功能性保鲜材料、贮藏微环境精准监控等技术，减少果蔬腐烂损耗，延长果蔬贮藏期和货架期，同时实现减药增效，减少环境污染。

（3）果蔬冷链物流技术。通过将果蔬从采收到货架均处于适宜的温度环境，以保持果蔬品质和商品性。具体举措包括冷库贮藏、冷藏车运输、保温配送、低温销售的全程冷链，同时配以温湿气振等物流微环境参数实时监测和溯源技术，监控冷链物流果蔬商品质量。

3. 技术优势

针对果蔬采后贮藏物流过程品质劣变腐败严重的核心问题，突破了采后品质劣变控制关键技术，研发了产地商品化处理和适温冷链物流关键技术，开发了物流智慧监控平台，开展了产业化示范应用，实现了果蔬采后保质减损增效，产生经济效益数十亿元。研究处于部分国际领先（领跑）、主体国际先进（并跑）。

4. 适用场景

适用于我国大宗和特色果蔬产业，可应用于产品的采后贮藏保鲜。

5. 应用案例

（1）在杨梅果实贮藏物流生物学基础理论上取得了创新性结果，为贮藏物流技术研创提供了突破口。明确了适宜远距离物流的品种，设计制作了保障适宜采收成熟度的专用比色卡，发明了安全、绿色的果实乙醇熏蒸防腐技术，创新了增强空气流动的新型预冷工艺，研制了控制物流微环境湿度的新型吸湿剂，研发了使用蓄冷保鲜冰袋的物流微环境非制冷低温维持技术。该成果已在浙江、福建等杨梅主产区推广应用。

（2）发明了显著减轻红肉枇杷果实冷害木质化的LTC（先5℃锻炼6天再0℃贮藏的程序降温）技术，研创了1-甲基环丙烯（1-MCP）等防冷害辅助保鲜技术。枇杷果实贮藏物流40天后货架3天的腐烂率从30-50%下降至15-20%，且保持良好商品性。技术成果应用已覆盖浙江、四川、福建等主产省市。技术应用推动枇杷栽培面积大幅上升，具有良好的生态效益。同时，物流半径、物流比例和出口量显著增加，提高了销售价格，具有良好的经济效益。

（3）研发了柑橘果实采后热激保鲜技术工艺和配套装备。确定了热激处理条件（55℃热水，20秒）、果实适宜贮藏温度（10℃）等。用于柑橘果实采后贮藏保鲜前处理，该技术使果实腐烂率下降了25-30%，化学防腐剂使用量降低75%，已在我国主要柑橘产区开展应用，取得社会经济效益显著。

6. 获奖情况

先后获得国家科技进步奖二等奖1项，教育部自然科学奖一等奖2项，浙江省科技进步奖一等奖2项。在果蔬贮藏物流保质减损增效技术研创方面处于国内领先地位。

（二）果蔬贮运微环境气体调控绿色保鲜技术与配套装备

1. 技术简介

果蔬贮运微环境气体调控绿色保鲜技术是继气调库和塑料薄膜气调方式之后开发出的第三种气调方式，是对果蔬气调保鲜技术创新与拓展。该技术可通过果蔬贮运微环境气调箱自动调气来实现，适合各种耐高二氧化碳和适宜低氧浓度的果蔬保鲜，结合新型气调气体1-甲基环丙烯（1-MCP），更适合具有呼吸跃变型果蔬的保鲜，特别适合蓝莓、樱桃、杨梅、树莓、草莓、软枣猕猴桃、樱桃番茄和芦笋等易腐难贮高值果蔬的保鲜。结合国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）开发出的精准温控（冰温）保鲜库及其控制技术，贮藏效果会更加显著，该技术比普通冷藏库结合塑料薄膜气调保鲜可延长贮藏期30～40天。

2. 技术特点

研发的集贮运销一体化便携式可商业化应用的微环境气体调控保鲜箱，在贮藏环节精准温控（-0.5±0.3℃）、引入新型气调气体0.5 μL/L～1.5 μL/L 1-MCP（1-甲基环丙烯）结合气调（5～12% CO2）保鲜，实现精准调控箱内所贮藏果蔬衰老进程，在运输和销售环节使用相配套的蓄冷剂，防止“断链”而引起的温度波动，维持果蔬的新鲜度，实现易腐难贮精品果蔬无缝化全程冷链的保鲜新模式。

2. 技术优势

果蔬采后无缝化全程冷链保鲜是果蔬贮藏领域新的发展方向，针对果蔬全程冷链中存在“断链”的技术难题，研制出果蔬类生鲜农产品规格可调、具有长期贮藏与运销物流保鲜双功能的便携式贮运气调箱以及相配套的蓄冷剂系列产品，解决了因冷链“断链”等引起的一些产品品质下降和不安全问题，有效弥补了销售地冷藏与家用冰箱保鲜之间保鲜技术断链的技术瓶颈，是一种实现易腐难贮精品果蔬无缝化全程冷链的保鲜新模式。

3. 适用场景

该技术与配套产品适合蓝莓、樱桃、杨梅、树莓、草莓、软枣猕猴桃、樱桃番茄和芦笋等易腐难贮高值果蔬的保鲜。

4. 应用案例

该技术将果蔬微环境气体调控新型绿色保鲜技术引入到果蔬类生鲜农产品冷链技术装备体系，提升了生鲜冷链物流的保鲜品质，操作简单、绿色环保、保鲜效果好，成功解决了冷链“断链”难题，在蓝莓、樱桃、软枣猕猴桃等特色水果研究上被同行专家评定为“研究成果达到了国际先进水平”，可在果蔬主产区推广应用。

便携式果蔬微环境气调箱在蓝莓、杨梅、樱桃、草莓、樱桃番茄等果蔬上的应用

5. 获奖情况

本研究成果入围2018-2019年度中国食品安全创新技术并荣获2019年天津市科技进步二等奖。

（三）冷链物流制冷全过程整体工程项目解决方案

1. 工程简介

浙江大学中原研究院威士达冷链物流研发中心专注于为客户提供冷链及物流园区的全过程整体工程项目解决方案，涵盖冷链项目前端的可研、规划、设计，中端的制冷工程施工总承包，以及末端的运营团队搭建、人员培训及售后服务。研发中心的成果长期在上海浩爽实业有限公司应用。该公司在制冷工程行业深耕超过20年并已形成系列优质品牌，积累了大量的冷链冷库项目的建设施工、运营等经验，汇聚了专业的技术人才，先后承揽了各种制冷工程项目，为客户提供了全方位的冷链物流一体化解决方案。

2. 工程特点

服务众多行业领域，如生物医药、食品加工、冷链物流园区、生鲜电商、科研院校研究、化工工贸、商超、餐饮连锁等；同时还提供冷链物流产业园的策划咨询、供应链设计、智能化升级、数字化研发等全冷链的全过程服务以及科学经济创新的整体解决方案。

3. 应用案例

相关成果已在济川药业智能恒温立体库工程、砀山跨境电商冷链物流园项目、萍乡农产品物流园、宁波中央厨房低温冷链配送中心及长沙宇培农产品物流园等单位应用。

（四）冷链物流产业园区智慧管理系统

1. 技术简介

冷链物流产业园区智慧管理系统（以下简称“智慧管理系统”）围绕冷链产业园综合服务平台，以流通服务为核心，从交易、加工、仓储、冷链、产品安全溯源、供应链金融服务、设备调度等方面提供一体化的冷链产业园智能化管理服务，基于子系统划分对应服务内容与权限，支撑冷链产业园区综合服务数字化管理。

2. 技术特点

智慧管理系统利用大数据分析，通过整理、分析、挖掘、比较、应用等创造性数据服务，为园区企业提供高价值服务和指导，实现系统及设备数据集中管理和科学指挥调度，规范业务流程、建立标准化体系、降低成本和费用、助力规模化扩张，为冷链产业化经济赋能。

3. 技术优势

智慧管理系统通过对现有冷链产业园资源资产经过智慧化规范化管理及数字化经营，实现各类基础数据采集、整理、分析、挖掘、应用的可视化，为冷链产业园发展提供数据类指导性建议，建设智慧冷链产业园综合服务生态圈，构建大数据基础服务平台，推进融合产业生态。

4. 适用场景

各类冷链物流产业园区、冷链物流港口及集散中心、大型冷链物流企业。

（五）农产品仓储保鲜冷链设备建设工程及系统

1、技术简介

农产品仓储保鲜冷链设备建设工程及系统聚焦农产品流通“最先一公里”，通过在农产品仓储保鲜冷链设施中配备具备通信功能的信息化数字化设备，为保持农产品质量、延长保质期所进行的预冷、包装及仓储等环节提供信息化管理手段，借助互联网自动将鲜活农产品产地、品类、交易量、库存量、价格、流向等市场流通信息和温度、湿度、气体浓度等贮藏环境信息统一分析评估用于管理决策判断，延长农产品保鲜期，降低农产品在最初一公里的损耗及冷链运营成本，同时提升生鲜产品的附加值，解决“最先一公里”问题。

2、技术特点

通过农产品冷链物流信息化系统，提高相关主体信息备案、出入库管理、冷库管理、预警响应等综合数字化管理能力，加快相关政策法规、通知通告等讯息获取效率。同时获取价格动态信息，并基于趋势分析，提升相关主体进销存决策分析能力。基于数字共享云仓信息等，扩宽销售渠道，促进产销高效对接，有利供应链资源分配，促进产业链相关主体快速增收。

3、技术优势

通过数字协同，物流冷链云平台、掌中APP、智能物流终端及数字化物流基础设施与自动化、智能化的实体物流基础设施建设，为冷链物流高速发展注入新的活力。充分利用物联网、互联网、云计算、大数据、人工智能、区块链等数字化技术赋能最先一公里上各业务环节，加快设施装备数字化转型和智慧化升级步伐，提高信息实时采集、动态监测效率，为实现冷链物流全链条环境可控、过程可视、源头可溯，提升仓储、运输、配送等环节一体化运作和精准管控能力提供了有力支撑，有效促进冷链物流业态模式创新和行业治理能力现代化。

4、应用案例

河南省农产品冷链流通监控平台建设项目、山东省农产品冷链流通监控平台建设项目、四川省农产品冷链流通监控平台建设项目、浙江省玉环县农产品仓储保鲜冷链信息系统等。